本周（2026年8月15日 至2026年8月21日）市场蔬菜价格下跌，市场统计的52种蔬菜中，总的综合平均价为5.17元/公斤，与上周平均价格5.31元/公斤相比下降2.6个百分点；蔬菜加权平均价为3.96元/公斤，与上周加权均价3.95元/公斤相比上涨0.29个百分点。其中有6种蔬菜价格上涨，46种蔬菜价格下降。

本周多阴雨天气，气候闷热，受市场需求影响，蔬菜来货量大幅减少，接下来将延续“全品种小幅波动、供需整体平稳”的态势。外埠菜和本地水菜来货量减少，外埠菜价格较稳，本地水菜价格下降，交易行情均较差。莲藕均价为2.63元/斤，空心菜均价为2.14元/斤，青笋均价为1.68元/斤。

同比上周价格上涨的蔬菜品种有洋白菜、大白菜、青笋和莲藕，比上周同期上涨0.98%、0.66%、0.60%和0.38%等；同比上周价格下跌的蔬菜品种主要有苋菜、空心菜、油菜和胡萝卜，比上周同期分别下降24.41%、20.04%、9.44%和4.90%等。